De Chinese streetfoodketen Zhangliang Malatang, die wereldwijd duizenden restaurants heeft, trekt met drie vestigingen in Nederland de aandacht. Wie een van de Nederlandse zaken binnenloopt, wordt geconfronteerd met een breed scala aan onbekende ingrediënten, van paarse slierten en beige strips tot wafelvormige vleesballetjes.
Volgens de keten is het kiezen van ingrediënten voor een kom soep een belevenis op zich. Veel bezoekers herkennen niet wat ze zien. "Mensen weten niet wat ze zien", aldus de keten over de reacties op het menu.
Het snelgroeiende merk heeft zich de afgelopen jaren ver buiten China uitgebreid. De Nederlandse vestigingen maken deel uit van een wereldwijd netwerk dat in de duizenden loopt en brengen lokale klanten een vorm van streetfood die in Europa nog grotendeels onbekend is.
