De Belgische sterrenchef Timon Michiels opent op 4 november zijn eigen restaurant Arlet in Sint-Martens-Latem. De nieuwe zaak komt op het dorpsplein, in het pand waar eerder restaurant Amici zat.
De 28-jarige Michiels nam eind juni afscheid van zijn sterrenrestaurant Carcasse in Sint-Idesbald om zich volop op nieuwe projecten te richten. Hij hintte daar al enkele weken op, maar maakte nu de komst van Arlet, nabij Gent, bekend.
In Arlet ligt de focus op deelgerechten bereid op houtskoolvuur. De naam is een ode aan zijn oma, “bij wie de tafel altijd voor iedereen openstond”, aldus de chef.
“Ik zal er zelf elke dag zijn om jullie te verwelkomen”, belooft Michiels.
